安徽有什么好吃的美食，安徽有什么好吃的美食街！

投稿用户 • 2022年12月19日 pm2:58 • 公文写作范文 • 阅读 318

我们每个人想起家乡时，总会想起一种美食，让我们感念时光的味道，妈妈的味道，五味杂陈的味道。美食节目《舌尖上的中国》、《风味人间》都介绍了安徽美食，比如徽州火腿，比如毛豆腐。

笔者拍摄的安徽省宣城市绩溪县登源河

徽州市，现在叫黄山市，是徽菜的发源地。在不靠大海的内陆山区，徽菜竟然成为了八大菜系之一，肯定有道道。有五种美食，让安徽人无论身处何地，总会念念不忘、口水流下。对了，忘了说说徽州的来历，徽州的名字，是书画大家不但适合当皇帝的宋徽宗起的，徽者，美也。黄山只不过是徽州境内的一座山而已，徽州文化才博大精深。

笔者拍摄的安徽省宣城市绩溪县龙川村

毛豆腐是豆类发酵的产物，分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛四种，是徽州劳动人民的生活发现，被称为安徽美食第一怪，豆腐生出了“毛发”，用油一煎，加上调料，或辣或麻，味道这般叫绝。

笔者拍摄自安徽省宣城市绩溪县

根据考证，著名的金华火腿，就是徽商带到浙江的。徽菜之所以好吃，就是因为做菜有滋味。滋味何来？徽州厨师有个公开的秘密，那就是用徽州火腿调味。徽州火腿那厚重的滋味，堪称徽菜的灵魂。

笔者拍摄自安徽省宣城市绩溪县

臭鳜鱼，是徽州人为了鳜鱼好保存，把鳜鱼收拾好，用盐腌制，上面压上石头，当时间导致鱼肉微微红时，就大致腌制成功了。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来很香。臭鳜鱼用酱油一烧，放上一点青红辣椒点缀和调味，你说能不好吃吗？

现场拍于青岛沁海.慧园餐厅

一品锅，也叫胡氏一品锅，是皖南绩溪的美食，让民国学者胡适念念不忘。一品锅，有点类似现在的青岛胡乱炖和四川麻辣烫，什么都可以往里放，用木头烧得锅里咕噜噜冒着热气，滋味醇厚。

现场拍于青岛沁海.慧园餐厅

绩溪挞馃，被称为中国的比萨，慢慢也就演变成了黄山烧饼。徽州多山，生存条件一般，所以有这么一句话：前世不修，生在徽州，十二三岁，往外一丢。所以，徽州人不得不闯荡江湖，到外地谋生。于是有了无徽不成镇的说法，于是有了徽商发扬了徽菜。当年，徽商的包袱里，或许就放着梅干菜挞馃和干硬的烧饼，沿着新安江和徽杭古道，带着梦想，出去打拼，所以人们称徽商为“徽骆驼”，很能吃苦耐劳。老婆孩子热炕头没有出息，男人要闯，要裤腰一勒，吃得苦中苦，方为人上人，我为徽商点赞。

笔者拍于安徽省宣城市绩溪县

人们总是喜欢美食，其实往往超出了食物本身，美食蕴含和带来的团聚、乡愁、怀旧、相知，让人们的情感得以抒发、缓解、共鸣，古往今来、悠悠往事、当下点滴、未来希望，在美食中交融，菜之五味，何尝不是人生的况味？

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